2016年06月07日

チキンと黒オリーブのトマト煮込み(今週のフェルマータ週替わりランチ)

●新潟市にいらしたら、チキンのトマト煮込みをどうぞ

こんにちは、フェルマータ店長の坂上です。

今週もフェルマータは、パスタランチ、どんぶりランチ、サラダランチと、3種類のランチコースをご用意しています。

フェルマータのランチコースには、サラダ、スープ、デザート、ドリンクまで付いて、全部で1200円(しかも税込)です。

「大切な人に食べさせたい」をモットーとする店なので、栄養が豊富で体に良いだけでなく、安心・安全な食材だけを使って、丁寧に手作りしています。

スタッフが休日になると、家族や友人を連れてフェルマータに食事に来たりお茶をしたりするのは、まさに「大切な人に食べさせたい」から。

どうぞゆったりした時間をお過ごしください。


【パスタランチ】アスパラとトマトのごまペペロンチーノ
pasta_goma_peperoncino.jpg
旬のアスパラをトマトと一緒にペペロンチーノにしました。すりごまを加えた、めずらしい胡麻風味ペペロンチーノです。契約農家のタカハシファームから届いた野菜をどうぞ。


【どんぶりランチ】チキンと黒オリーブのトマト煮込み
donburi_chicken_olive_tomato.jpgおなじみの塩こうじで漬け込んだチキンを、黒オリーブとナスと合わせてトマト煮込みにしました。佐渡の塩とクミンだけで食材の味を引き出しています。


【サラダランチ】シーフードマリネのサラダランチ
salad_seafood_marine.jpg帆立と海老とイカをさっぱりマリネにして、シーフードの食感が楽しめるサラダを作りました。イタリアンパセリはフェルマータ菜園での自家栽培です。

* * *

【フェルマータ カフェ】
〒950-0973 新潟市中央区上近江2-92-1
http://fermata-cafe.com/
Tel/Fax 025-290-7227

【英国紅茶サロン メイフェア】
〒951-8113 新潟市中央区寄居町343-38
http://mf07.com/
Tel/Fax 025-211-7007

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2016年06月01日

ガパオ丼が再登場!(今週の週替わりランチ)

●新潟市にいらしたら、ガパオをどうぞ

こんにちは、フェルマータ店長の坂上です。

フェルマータ菜園のパクチーは、召し上がりましたか? 先週の週替わりランチでした。

今はバジルが元気に繁っているので、またパスタなどで食べましょう!

自然の恵みをそのまま摘みたてでいただくって、楽しいですね。

ところで、1年ぶりでしょうか。もっと久しぶりかもしれません。人気の「ガパオ丼」が今週は再登場しましたよ。

契約農家のタカハシファームから届いた「皮まで食べられるそら豆」は、パスタランチにしました。


【パスタランチ】そら豆とベーコンのクリームパスタ
pasta_soramame_bacon_cream.jpg
おなじみタカハシファームから届いた採れたてそら豆とベーコンを合わせて、クリームパスタに仕上げました。薄皮も食べられる特別なそら豆です。


【どんぶりランチ】南国タイ料理! ガパオ丼
donburi_gapao.jpg
タイ料理のガパオをご存じですか? 鶏ひき肉と玉ねぎ、パプリカをナンプラーとオイスターソースで炒め、目玉焼きをのせます。一瞬でエスニック気分です。


【サラダランチ】スモークサーモンのサラダ
salad_smoke_salmon.jpg
スモークサーモンと黒オリーブ、レモンを合わせてさっぱりサラダを作りました。上質なオリーブオイルを使った特製ハニーマスタードドレッシングがよく合います。

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【フェルマータ カフェ】
〒950-0973 新潟市中央区上近江2-92-1
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タグ:ランチ
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2016年05月23日

【週替わりランチ】ナンプラー煮込み丼は豚バラ肉とパクチーが合います

●パクチーがお好きな方、いらっしゃいますか?

フェルマータの入り口にある「いささかばかりの菜園」では、ずっとハーブを育てています。

今年はそこにパクチー(香菜、コリアンダー)が仲間入りしたので、今週の週替わりランチ「豚ばら肉と卵のナンプラー煮込み丼」にのせることにしました。

といっても、葉っぱ3枚くらいではあるのですが、パクチーがお好きなら、おっしゃっていただければ増量してお出しします。

遠慮なくおっしゃってください。

今年も契約農家のタカハシファームさんから、おいしい野菜が届き始めましたよ。


【パスタランチ】小松菜と桜えびのペペロンチーノ
小松菜を桜えびとあわせてペペロンチーノにしました。えびの旨みをお楽しみください。小松菜も海老もカルシウムが豊富だそうです。


【どんぶりランチ】豚ばら肉と卵のナンプラー煮込み丼
donburi_butabara_tamago_nampla.jpg
タイ料理はお好きですか? 豚バラ肉と卵をナンプラーで煮込んで、五分づき米でタイ丼にしました。写真にはありませんが、フェルマータ菜園で栽培したパクチー(香菜)も添えますね。


【サラダランチ】そら豆のシーザーサラダランチ
salad_soramame_caesar.jpg
契約農家のタカハシファームから届いた今年の初物そら豆は、薄皮まで食べられる特別なそら豆です。贅沢にちりばめてシーザーサラダにしました。


食後のお茶はたっぷりあります。ゆったりお過ごしくださいね。

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タグ:パクチー
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2016年05月16日

【週替わりランチ】牛肉のサラダランチはいかがですか?

こんにちは、フェルマータ店長の坂上です。

いつも遊びに来てくださって、ありがとうございます。

今日は真夏みたいなお天気ですね〜。

フェルマータの外のお花をお手入れするのが気持ちよくて、この季節が大好きです。


今週も週替わりランチが始まりました。

先週から始まったサラダランチが大人気で、今週の「牛肉のマリネサラダ」も喜んでいただけるかな〜なんて、いつもワクワクしながら作っています。


【パスタランチ】あさりのボンゴレロッソ
pasta_asari_vongole_rosso.jpg丁寧に作ったトマトソースに、旨みたっぷりのあさりをごろごろ入れました。トマトソースのパスタって、いいですね。


【どんぶりランチ】ゆず胡椒チキン丼
ゆず胡椒で味付けをしたやわらかチキンを丼にしました。最近話題の五分づき米は、もちろんこのランチにも使っています。栄養満点ですよ。



【サラダランチ】牛肉のマリネサラダ
salad_gyuniku_marine.jpg自家製塩こうじで漬けて柔らかくした牛肉を、食感のいい玉ねぎ、セロリ、人参と一緒にマリネに仕上げました。食べ応えのある、贅沢サラダです。

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2016年05月11日

【週替わりランチ】今週(2016年5月9〜)の週替わりランチ

こんにちは、フェルマータ店長の坂上です。

ゴールデンウイークも終わり、気持ちを新たにお仕事をがんばっている頃でしょうか。

そんながんばるあなたのために、疲れが取れて体力がつく栄養満点のメニューをご用意しました。

中でも今日は、どんぶりランチの「韓国プルコギ丼」と、新登場「サラダランチ」をご紹介します。


【どんぶりランチ】韓国プルコギ丼
donburi_purukogi.jpg
韓国のピリ辛プルコギ丼の登場です。牛肉と野菜を特製ピリ辛ソースでからめて、油をひかずに炒めます。栄養たっぷりのどんぶりです。


【サラダランチ】チキンと新じゃがのサラダランチ
salad_chicken_shinjaga.jpg
旬の新じゃがとチキンをサラダにごろごろ乗せました。特製マスタードドレッシングがチキンとよく合います。トーストと野菜スープがつきます。


おなじみ「パスタランチ」も、もちろんありますよ。

「安達農園の筍の和風パスタ山椒風味」です。採れたての筍は、いいですね。
掘ってきたばかりの筍を和風パスタに仕上げました。山椒のさわやかな香りがよく合います。

よかったら、食べに来てください。

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タグ:ランチ
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2016年05月02日

【パンケーキ】ベリーのパンケーキが5月8日まで

●苺がお好きな方へ

苺がお好きな方にご連絡です。

苺が最もおいしい季節にだけご提供している、フェルマータの「ベリーのパンケーキ」は、今年は今度の日曜日、5月8日までのご提供です。


新潟市でパンケーキを食べよう
(ベリーのパンケーキ2枚サイズ)


苺のパンケーキ(新潟市)
(ベリーのパンケーキ1枚サイズ)


この華やかな赤に会えるのはまた来年なので、ゴールデンウィークの締めによかったら「今年最後のベリーのパンケーキ」をどうぞ。

セットドリンク(プラス216円)は、紅茶やジャスミンティー、凍頂烏龍茶、プーアル茶といったお茶はすべてポットでお出しします。

カップに約3杯分のお茶が入っていますから、ゆったりとティータイムをお過ごしください。

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2016年04月25日

【週替わりランチ】今週(2016年4月25〜)の週替わりランチ

こんにちは、フェルマータ店長の坂上です。

ゴールデンウイーク前の一週間ですね。
きっとゴールデンウイークは忙しく過ごす方が多いでしょうから、疲れが取れて体力がつく栄養満点のメニューにしました。

どんぶりランチのご飯は五分づき米なので、さらに栄養たっぷりです。


今週(4月25日〜28日)の週替わりランチは──

【どんぶりランチ】ひじきと根菜のドライカレー
donburi_drycurry_hijiki_konsai.jpg
ひじきと根菜をたっぷり入れた、体にやさしいドライカレーです。食物繊維や鉄分が豊富で女性にうれしい食材をかなり多めに入れました。ご飯は五分づき米です。



【パスタランチ】アスパラとベーコンのレモンカルボナーラ
pasta_lemon_carbonara.jpg
旬のアスパラとレモンが香るさわやかなカルボナーラです。スタッフのお気に入りのパスタです。



【軽食ランチ】新じゃがのたらもサンドイッチ
keishoku_taramo_sandwich.jpg
旬の新じゃがをたらこと合わせてサンドイッチにしました。ほくほくの新じゃがは、ビタミンCが豊富で栄養満点なんですって。


フェルマータのお茶は、食後のドリンクもポットでご提供します。
カップに3杯分ぐらいは入っているので、のんびりゆったりお過ごしください。

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タグ:ランチ
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2016年04月23日

メイフェア(新潟市中央区)で円型タルト(まあるいタルト)が人気です

●「大切な人に食べさせたいタルト」がメイフェアで発売

今、タルトの新作(あんずのタルト、洋梨のタルトなど)が人気です。

あんずのタルト(新潟市中央区)
(あんずのタルト……1200円)


新潟市にいらしたら、タルトが人気のメイフェア(新潟市中央区寄居町)に足を運んでみてください。

フェルマータと同じように、「大切な人に食べさせたいタルト」というコンセプトなので、安心・安全な食材で手作りタルトを丁寧に焼いているのはもちろんのこと、形状にも理由があります。

このタルトをパッと見たとき、「あ、可愛いタルト」と感じませんか? 心理学に詳しい方の話によると、私たちは円い形を可愛いと感じるようになっているのだそうです。

だからスネ夫よりドラえもんのほうが可愛く見えるんですね〜。

そんな可愛くて優しいひとときを、大切な人に届けたいから、まあるいタルト。

しかも4号(直径12cm)という食べきりサイズは、2〜4人でちょうどいいし、1人でも2〜4回に分けて早めに食べられる。

メイフェアのタルトは、なんと保存料が無添加なので、長持ちしません。

だから、この形、このサイズなんですね。

洋梨のタルト(新潟市中央区)
(洋梨のタルト……1200円)


さらに、「大切な人に食べさせたいタルト」だから、健康のことも考えて、甘すぎない。

あと味がスッキリしていて、ダイエット中の「たまには自分へのご褒美」にも安心。

新潟市にいらしたら、メイフェアまで足を伸ばしてタルトを召し上がってみてください。

・あんずのタルト
・洋梨のタルト
・濃厚チーズタルト

が今のオススメです。

濃厚チーズタルト(新潟市中央区)
(濃厚チーズタルト……1000円)

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【フェルマータ カフェ】
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2016年04月18日

【週替わりランチ】今週(2016年4月18〜)の週替わりランチ

こんにちは、フェルマータ店長の坂上です。

昨日はスゴイ強風が吹いて、フレンチトーストのパネルが飛んで行ってしまいました。
全国的に風が強い日だったみたいですね。

今週(4月18日〜22日)の週替わりランチは──


【どんぶりランチ】タコライス
donburi_taco.jpg
南国沖縄料理のタコライスが登場です。スパイスを効かせたひき肉とチーズがよく合います。食べ始めるととまらないどんぶりです。


【パスタランチ】新じゃがとベーコンのジェノベーゼ
keishoku_shinjaga_bacon_genovese.jpg
皮ごと食べられる旬の新じゃがとベーコンを合わせてジェノベーゼパスタを作りました。松の実ではなくカシューナッツを使ったオリジナルジェノベーゼソースは栄養満点です。


【軽食ランチ】タイ風肉だんごスープランチ
keishoku_thai_soup.jpg
タイ料理に欠かせないナンプラーとパクチーを効かせて、本格タイスープを作りました。おにぎり付きもうれしい!


フェルマータは、のんびりゆったりお過ごしいただくためのカフェです。
お時間のあるときには、気兼ねなく何時間でものんびり過ごしてくださいね。

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【フェルマータ カフェ】
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2016年04月10日

【週替わりランチ】今週(2016年4月11〜)の週替わりランチ

こんにちは、フェルマータ店長の坂上です。
桜が満開ですね。お花がいっぱいの季節っていいですね。

今週(4月11日〜15日)の週替わりランチは──

【どんぶりランチ】タンドリーチキン丼
donburi_tandori_chicken.jpg
紅茶の店だけにインド料理が好きなフェルマータは、ランチにもタンドリーチキンを登場させました。五分づき米の栄養もしっかり摂れます。


【パスタランチ】春キャベツと桜えびのペペロンチーノ
pasta_harukyabetsu_sakuraebi_peperoncino.jpg旬の春キャベツを桜えびと一緒にペペロンチーノにしました。えびの旨みをお楽しみください。


【軽食ランチ】春キャベツとたまごの春色サンドイッチ
keishoku_harukyabetsu_tamago_haruiro_sandwich.jpg春キャベツのコールスローと卵とベーコンをサンドイッチにしました。春を感じるサンドイッチです。


食後の紅茶は、カップ3杯分ぐらい入っています。
のんびり過ごしてくださいね。

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【フェルマータ カフェ】
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