2018年03月26日

ベリーのパンケーキ、まもなく最後

この季節のお楽しみ、ベリーのパンケーキが、まもなく最後となります。

あと2週間ぐらいでしょうか。
また来シーズンまでしばしのお別れですね。

pancake_berry_20180127.jpg

苺の赤がまぶしいベリーのパンケーキは、毎年一番人気のパンケーキです。

ご提供できる期間はそんなに長くないのですが、印象と存在感が強いようで、「苺のパンケーキはまだですか」とお問合せをいただいたり、雑誌でご紹介くださったりすることも多い。

最近は「テンション上がるよね〜」と、テンションの高い声が聞こえてきました。

わかります。私も苺が大好きです。

新潟市にいらしたら、ベリーのパンケーキをどうぞ。

* * *

【フェルマータ カフェ】
〒950-0973 新潟市中央区上近江2-92-1
http://fermata-cafe.com/
Tel/Fax 025-290-7227

【英国紅茶サロン メイフェア】
〒951-8113 新潟市中央区寄居町343-38
http://mf07.com/
Tel/Fax 025-211-7007
ことば学講座で大人の言葉レッスン
新潟市でハンバーグが食べたくなったら牛肉100%のディナーセット

ラベル:パンケーキ
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2018年02月16日

紅茶ペアリングセット……紅茶とフードの相性を楽しむセット

「紅茶ペアリングセット」が登場しました。

※ペアリングとは、紅茶と食べ物を合わせること。フランス語ではマリアージュという。

pairingset_yakiringo_chai.jpg
焼きりんごとチャイ……972円
(通常は1296円)

yaki_ringo-1.jpg
焼きりんごは、りんごを丸ごと一個甘く焼きました。りんごは「医者いらず」と呼ばれ、うれしい栄養がたっぷり詰まっています。

そこに、上質な紅茶で作るチャイを合わせます。
chai_201802.jpg
フェルマータのチャイは、ご注文いただいてから煮込みます。シナモン、カルダモン、クローブ、生姜を手鍋に入れて、アッサム紅茶と一緒に煮込みます。

牛乳は後から加えます。最初から入れると紅茶の成分が引き出せなくなってしまうので、紅茶の有効成分をたっぷり引き出してから、牛乳ときび砂糖を加えて、さらに煮込みます。

なぜ焼きりんごとチャイの相性が抜群なのでしょうか。

チャイに入っているスパイス──特にシナモン──が、りんごと合うからです。だからアップルパイにもシナモンを使います。

それぞれと相性の良いものが二者をつなぐんですね。同じ趣味があると仲良し、みたいなものでしょうか。

焼きりんごとチャイのペアリングを、ゆったりお楽しみください。

* * *

【フェルマータ カフェ】
〒950-0973 新潟市中央区上近江2-92-1
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ラベル:紅茶 ペアリング
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2018年02月03日

クッキープチギフトは小さな小さな手提げ袋

●卒業、退職、異動、結婚式、バレンタインデー、ホワイトデー

メイフェアとフェルマータに、新作プチギフトが登場しました。

手のひらに乗るサイズの手提げ袋に、クッキー5枚が入った、クッキープチギフトです。

新潟市で結婚式のプチギフトに人気
結婚式や卒業、退職時のプチギフトに最適なクッキープチギフト……432円

卒業、卒園、退職、異動、結婚式、バレンタインデー、ホワイトデーなど、大切な節目や素敵なイベント時に、ちょうど手頃な大きさですね。

中身のクッキーは、もちろんいつもの上質な大人のクッキーです。添加物はもちろん、体のことを考えて、白砂糖も使っていません。

「大切な人に食べさせたいものだけを」をモットーに作り続けてきました。

きび砂糖を使い、一枚一枚丁寧に手作りしている、この10年ずっと人気の定番クッキーです。

新潟市でプチギフトをお探しなら、クッキープチギフトがオススメです。

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【フェルマータ カフェ】
〒950-0973 新潟市中央区上近江2-92-1
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新潟市でハンバーグが食べたくなったら牛肉100%のディナーセット

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2018年01月18日

スイートポテトとアッサム紅茶のセット

●蜂蜜のスイートポテト

紅茶に合う食べ物を「ティーフード」と呼びます。

ティーフードは食事になるものから、ちょっとしたおやつまでいろいろありますが、中でも「すごく合う!」と自信をもっていえるのが、スイートポテトです。

新潟市でスイートポテト
(フェルマータのスイートポテト)

もともと紅茶に合うティーフードとして作ったスイートポテトなので、合うのは当たり前かもしれませんね。

白砂糖を使わず、きび砂糖を使い、そこに蜂蜜の栄養をとろりと追加。

紅茶はストレートでもよし、ミルクを入れても合います。

紅茶とティーフードのペアリングの中でも、相性がかなり高めのペアです。

新潟市にいらしたら、スイートポテトをどうぞ。

新潟市に来たらスイートポテトをどうぞ

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新潟市でハンバーグが食べたくなったら牛肉100%のディナーセット
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2017年11月02日

りんごとキャラメルのパンケーキ

●りんごとキャラメルのパンケーキ

今年も始まりました、りんごのパンケーキ。

りんごとキャラメルのパンケーキ

今年は「りんごとキャラメルのパンケーキ」です。

旬の甘酸っぱいりんごに、砂糖を焦がしたキャラメルソース、
キャラメルナッツ、キャラメルアイスを合わせました。

まさにキャラメルづくし!

ほろ苦いキャラメルと甘酸っぱいりんごは、大人な味わいです。

新潟市にいらしたら、人気のパンケーキをどうぞ。

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ラベル:パンケーキ
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2017年10月26日

【ハロウィン】ハロウィンパンケーキがあと5日限り

●今年のハロウィンパンケーキ、いかがでしたか?

毎年恒例のハロウィンパンケーキ、新潟市にいらしたときに召し上がりましたか?

新潟市でハロウィンのパンケーキ
(フェルマータのハロウィンパンケーキ)

今年はもうあと5日間で終わりです。
なんだかこの時期、いつも名残惜しくなるんですよね〜。

特に紫芋のかたまり!


フェルマータのハロウィンは、パンケーキだけではありません。

入り口を入ったところのテイクアウトお菓子コーナーには
オバケやコウモリのクッキーなど、ハロウィンお菓子がたくさん。

かぼちゃのパンプキンクッキーは、ほんのり甘くていつも人気。

ハロウィンのパンプキンクッキー

お友達にあげたり職場で配ったりするのにちょうどいい、
手頃なクッキーです。

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2017年07月02日

今月から「グレープフルーツのパンケーキ」

今月(7月)から、夏らしい新しいパンケーキが始まりました。

「グレープフルーツのパンケーキ」です。

新潟市に来たらパンケーキを食べよう

甘酸っぱいブラッドオレンジのソースと、ビタミンCたっぷりのグレープフルーツをたっぷりのせてパンケーキにしました。

爽やかなヨーグルトのアイスクリームがよく合います。

今だけの季節限定パンケーキです。

新潟駅の駅南のほうにいらしたら、よかったらお立ち寄りください。

(駅の南側といっても、上近江です)

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ラベル:パンケーキ
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2017年06月18日

「野菜嫌いの子がここの野菜スープは飲みたがる」とお客様

フェルマータカフェの野菜スープは、佐渡の海洋深層水で作った粗塩だけで味つけをしています。

メイフェアとフェルマータで飲める野菜たっぷりスープ
(メイフェアでも同じ野菜スープが飲めます)


シンプルすぎるくらいシンプルで、野菜から出る旨みと栄養がご馳走です。

「野菜スープ」という名前なので、名前だけを聞いたら、野菜嫌いのお子さん(大人も?)は飲みたがらないかもしれませんが、実はフェルマータではおもしろいお話をよく聞くのです。

「うちの子は野菜嫌いで、野菜を食べさせるのに本当に苦労するのですが、フェルマータの野菜スープだけは、自分から飲みたがるんです」

「フェルマータの野菜スープが飲みたい」と3歳のお子さんがせがむのだそうです。

野菜嫌いだという幼子にそんな台詞を言わせるなんて、野菜の持つ魅力って本当はスゴイんですね。

この野菜スープをきっかけにお子さんの野菜嫌いが変わったら、私たちもうれしいです。

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【フェルマータ カフェ】
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2017年05月29日

ナッツのホットサンド「ホットナッツ」を食後に

●ホットサンドが浸透してきましたね

フェルマータでランチやディナーを召し上がった後、セットに付いてくるデザートとは別に、おやつホットサンド「ホットナッツ」をご注文なさるスタイルが、じわじわと浸透してきましたね。

新潟市でホットサンドを食べよう
(粗く刻んだナッツとバターがジューシーなホットサンド)


かくいう私もその一人で、食後にホットナッツがあると、満足度が違います。

イタリア料理を食べた後のティラミスみたいな感覚でしょうか。

「紅茶に合う」というコンセプトで作っているホットサンドなので、ティータイムにつまむにもぴったりです。

紅茶以外の飲み物と合わせるのがお好きな方も大勢いらっしゃいます。

プーアル茶やジャスミン茶にも合いますよ。

紅茶なら、キームンとの相性は特に良い気がします。

ホットサンドを新潟市で食べよう
(写真は「たまごとベーコンのホットサンド」)

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ラベル:ホットサンド
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2017年03月03日

一番人気のパンケーキは「ベリーのパンケーキ」

フェルマータ(新潟市)のパンケーキは、季節ごとに変わっていきます。

今の限定パンケーキは、苺がのって鮮やかな赤がまぶしい「ベリーのパンケーキ」です。

新潟市で苺のパンケーキ

このベリーのパンケーキは、年間を通して一番人気なんです。

支持率ナンバーワンとはいえ、苺のおいしい季節だけの限定メニューなので、一年中ご用意できるわけではないのが残念ですが、その分いま心ゆくまで堪能してください。

生地はもっちりふわっ、という感じ。重すぎず、軽すぎないので、食べやすい。

食べ飽きない、ちょうどいいパンケーキ生地にようやく行きつきました。

といっても、今でもいつも、「もっとおいしいパンケーキにしたい」と試行錯誤を繰り返しているんです。

もちろん、「大切な人に食べさせたい」というモットーを大切にしながら。

パンケーキは1〜3枚の3サイズをご用意しています。標準は2枚サイズですが、食後は1枚サイズがおすすめです。

苺のパンケーキ、1枚サイズ
(こちらが1枚サイズ)


フェルマータは紅茶、中国茶などお茶メニューが多いカフェだからか、「ここのパンケーキは紅茶と合う」とお客様に言われます。

ありがとうございます。私たちもそんなイメージで作っているんです。

今ならスリランカの紅茶(ウヴァ、ディンブラなど)が充実していますよ。

新潟市でパンケーキが食べたくなったら、フェルマータへどうぞ。

* * *

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