「紅茶ペアリングセット」が登場しました。
※ペアリングとは、紅茶と食べ物を合わせること。フランス語ではマリアージュという。
焼きりんごとチャイ……972円
（通常は1296円）
焼きりんごは、りんごを丸ごと一個甘く焼きました。りんごは「医者いらず」と呼ばれ、うれしい栄養がたっぷり詰まっています。
そこに、上質な紅茶で作るチャイを合わせます。
フェルマータのチャイは、ご注文いただいてから煮込みます。シナモン、カルダモン、クローブ、生姜を手鍋に入れて、アッサム紅茶と一緒に煮込みます。
牛乳は後から加えます。最初から入れると紅茶の成分が引き出せなくなってしまうので、紅茶の有効成分をたっぷり引き出してから、牛乳ときび砂糖を加えて、さらに煮込みます。
なぜ焼きりんごとチャイの相性が抜群なのでしょうか。
チャイに入っているスパイス──特にシナモン──が、りんごと合うからです。だからアップルパイにもシナモンを使います。
それぞれと相性の良いものが二者をつなぐんですね。同じ趣味があると仲良し、みたいなものでしょうか。
焼きりんごとチャイのペアリングを、ゆったりお楽しみください。
* * *
【フェルマータ カフェ】
〒950-0973 新潟市中央区上近江2-92-1
http://fermata-cafe.com/Tel/Fax 025-290-7227
【英国紅茶サロン メイフェア】
〒951-8113 新潟市中央区寄居町343-38
http://mf07.com/Tel/Fax 025-211-7007
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posted by フェルマータ at 13:12|
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