2016年09月01日

いちじくのチーズタルト(メイフェア)

●メイフェアで今日から「いちじくのチーズタルト」

こんにちは、フェルマータ店長の坂上です。

9月になりましたね。
今日からメイフェアで、「いちじくのチーズタルト」をご提供しているので、こちらでもご紹介します。

新潟市でいちじくのチーズタルト

旬のいちじくをど〜んとのせて、濃厚クリームチーズとドライいちじくを合わせて焼いたタルトです。

直径12cmの4号サイズで1台1200円。いちじくがお好きな方にオススメです。

* * *

【フェルマータ カフェ】
〒950-0973 新潟市中央区上近江2-92-1
http://fermata-cafe.com/
Tel/Fax 025-290-7227

【英国紅茶サロン メイフェア】
〒951-8113 新潟市中央区寄居町343-38
http://mf07.com/
Tel/Fax 025-211-7007

タグ:タルト
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2016年08月31日

葡萄とイチジクのパンケーキ

こんにちは、フェルマータ店長の坂上です。

いつも過ごしに来てくださって、ありがとうございます。

桃のパンケーキに続いて、新しいパンケーキが始まりました。

「ぶどうといちじくのパンケーキ」です。

pancake_budou_ichijiku_20160815.jpg

旬のぶどうを主役にして、いちじくとサワークリームでパンケーキにしました。

自家製プルーン赤ワインソースをバニラアイスにかけてお出しします。

ドライいちじくにサワークリームをつけて食べると、「すごく合う」と思いました。

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【フェルマータ カフェ】
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2016年08月02日

桃のコンポートのパンケーキ(新潟市中央区)

こんにちは、フェルマータ店長の坂上です。
いつも過ごしに来てくださって、ありがとうございます。

8月1日から、桃のパンケーキが始まりました。
桃はお好きですか? 私は大好物です。

熟した旬の桃を煮てコンポートを作り、
パンケーキに贅沢にごろごろのせました。

新潟市で桃のパンケーキ

新潟市あたりでは、桃の旬はちょうど今なので、
完熟のおいしい桃が手に入るのはたぶんあと2〜3週間だと思います。

それまでのお楽しみとして、贅沢感のある桃のコンポートを
たっぷり味わいましょう。

新潟市にいらして、パンケーキが食べたくなったら、
ぜひいらしてください。

今なら桃のパンケーキがオススメです。

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2016年07月08日

ティーアカデミー紅茶教室、8月は26日

●ティーアカデミー紅茶教室で紅茶の資格を取得しよう

IATA(国際アフタヌーンティー協会)が主宰するティーアカデミーは、フェルマータ2階を会場に月1回、紅茶教室を開催しています。

今月(2016年7月)は22日、来月は8月26日です。

この紅茶教室に通うと、「紅茶に興味はあるんです」だった人が「紅茶好き」になり、「紅茶好き」がいつしか「紅茶の達人」になってしまうばかりか、紅茶講座の講師ができる資格まで取得できます。

まずはあなたが紅茶の達人になって、いつか紅茶好きを増やす仕事をぜひなさってください。

紅茶の輪が広がって、紅茶を中心にしてお菓子を食べたり音楽会を楽しんだりする場ができたら素敵だな、と今から夢見ています。

「私もやってみようかな」と思ったら、いつでも紅茶教室にいらしてください。

毎月1回、だいたい第3金曜日の午後7〜8時に紅茶を楽しんでいます。

tea_seminar_20160318.jpg

【ティーアカデミー紅茶教室】
日時:毎月1回、だいたい第3金曜日の19:00〜20:00
場所:フェルマータカフェ2階(新潟市中央区上近江)
料金:2000円(税込)
講師:坂上真理子(IATA認定ティーアドバイザー)

※ティーアカデミー紅茶教室は、ご入会を随時募集しています。
 ご希望の方はフェルマータまでお電話(025-290-7227)ください。

詳しくはこちらのページで説明しています。
   ↓
http://mf07.com/tea_seminar.html

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タグ:紅茶の資格
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2016年06月27日

豚肉がお好きなら丼ランチを(週替わりランチ)

●ナンプラーの効いたタイ風ポーク料理

こんにちは、フェルマータ店長の坂上です。
今週もランチをご用意してお待ちしています!


【パスタランチ】ホタテとオクラのさっぱり和風パスタ
pasta_hotate_okura_wafu.jpg
オクラとミョウガでさっぱりと、醤油ベースの和風パスタを作りました。青じそはフェルマータ菜園で採れた摘みたてです。


【どんぶりランチ】タイ風ポークとパプリカの塩だれ丼
donburi_butaniku_paplica.thaijpg.jpg
アジアンテイストのランチタイムに、豚肉のタイ風煮込み料理はいかがですか?ナンプラーを軽く効かせて、自家栽培のパクチーをのせた、スタミナ抜群の豚肉料理です。


【サラダランチ】コブサラダランチ
salad_cob.jpg
海老、アボカド、ベーコン、ゆで卵、夏野菜のキュウリとトマトなど、大ぶりな具がいくつもごろごろのった贅沢サラダです。サウザンアイランドドレッシングも安心の自家製です。

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タグ:ランチ
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2016年06月20日

「紅茶の豚しゃぶ」をどうぞ

フェルマータ店長の坂上です。

新潟も梅雨入りしたので、高温多湿に負けないビタミンメニューを作りました。
ビタミンB1が豊富な「紅茶の豚しゃぶサラダランチ」です。

アツアツの紅茶に豚肉の薄切りをさっとくぐらせて作ります。
摘みたてのシソの香りがまた、格別ですよ。


【パスタランチ】たことローズマリーのペペロンチーノ
pasta_tako_herb_peperon.jpg
シーフードと相性ぴったり、自家栽培のローズマリーを使ったタコのパスタです。タコのコリコリがくせになる……


【どんぶりランチ】ひじきとひよこ豆のドライカレー
donburi_drycurry_hijiki_konsai.jpg
鉄分たっぷりのひじきとひよこ豆を入れてドライカレーを作りました。クミンなどのスパイスを効かせた、ご飯が進むカレーです。



【サラダランチ】紅茶の豚しゃぶサラダランチ
salad_koucha_butashabu.jpg
豚肉をアツアツの紅茶にさっとくぐらせて、紅茶のドレッシングで味付けしました。みょうがや摘みたてのシソの香りとともにお楽しみください。


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夏はパフェも人気です。マンゴーパフェやアサイーパフェがありますよ。

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2016年06月13日

ルーローファン(魯肉飯)、再び!

●パクチーたっぷり! ルーローファン丼

こんにちは、フェルマータ店長の坂上です。

今週は、大人気のルーローファン(魯肉飯)が、またまた平日週替わりランチに登場しました。

ルーローファンとは、豚肉と香辛料をグツグツ煮込み、高菜炒めと煮たまごをご飯に乗せて一緒に食べる台湾料理です。

よかったら、召し上がってください。

今週の週替わりランチは──

【パスタランチ】チキンとブロッコリーのトマトクリームパスタ
pasta_chicken_tomato.jpg
塩麹で漬け込んだ柔らかチキンと丁寧に手作りしたトマトソースのパスタ。タマネギとトマトをたっぷり使って作ったトマトソースなので、野菜が摂れる栄養満点なパスタです。


【どんぶりランチ】パクチーたっぷり! ルーローファン丼
donburi_luroufan.jpg
豚肉と香辛料をグツグツ煮込み、高菜炒めと、煮たまごをご飯に乗せて一緒に食べる台湾料理です。漢字では「魯肉飯」と書きます。難しいですね〜。


【サラダランチ】たことアボカドのサラダランチ
salad_tako_avocado.jpg
ぷりっぷりのたことアボカドたっぷりのサラダです。ピリッとしたわさびドレッシングがよく合います。


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2016年06月07日

チキンと黒オリーブのトマト煮込み(今週のフェルマータ週替わりランチ)

●新潟市にいらしたら、チキンのトマト煮込みをどうぞ

こんにちは、フェルマータ店長の坂上です。

今週もフェルマータは、パスタランチ、どんぶりランチ、サラダランチと、3種類のランチコースをご用意しています。

フェルマータのランチコースには、サラダ、スープ、デザート、ドリンクまで付いて、全部で1200円(しかも税込)です。

「大切な人に食べさせたい」をモットーとする店なので、栄養が豊富で体に良いだけでなく、安心・安全な食材だけを使って、丁寧に手作りしています。

スタッフが休日になると、家族や友人を連れてフェルマータに食事に来たりお茶をしたりするのは、まさに「大切な人に食べさせたい」から。

どうぞゆったりした時間をお過ごしください。


【パスタランチ】アスパラとトマトのごまペペロンチーノ
pasta_goma_peperoncino.jpg
旬のアスパラをトマトと一緒にペペロンチーノにしました。すりごまを加えた、めずらしい胡麻風味ペペロンチーノです。契約農家のタカハシファームから届いた野菜をどうぞ。


【どんぶりランチ】チキンと黒オリーブのトマト煮込み
donburi_chicken_olive_tomato.jpgおなじみの塩こうじで漬け込んだチキンを、黒オリーブとナスと合わせてトマト煮込みにしました。佐渡の塩とクミンだけで食材の味を引き出しています。


【サラダランチ】シーフードマリネのサラダランチ
salad_seafood_marine.jpg帆立と海老とイカをさっぱりマリネにして、シーフードの食感が楽しめるサラダを作りました。イタリアンパセリはフェルマータ菜園での自家栽培です。

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2016年06月01日

ガパオ丼が再登場!(今週の週替わりランチ)

●新潟市にいらしたら、ガパオをどうぞ

こんにちは、フェルマータ店長の坂上です。

フェルマータ菜園のパクチーは、召し上がりましたか? 先週の週替わりランチでした。

今はバジルが元気に繁っているので、またパスタなどで食べましょう!

自然の恵みをそのまま摘みたてでいただくって、楽しいですね。

ところで、1年ぶりでしょうか。もっと久しぶりかもしれません。人気の「ガパオ丼」が今週は再登場しましたよ。

契約農家のタカハシファームから届いた「皮まで食べられるそら豆」は、パスタランチにしました。


【パスタランチ】そら豆とベーコンのクリームパスタ
pasta_soramame_bacon_cream.jpg
おなじみタカハシファームから届いた採れたてそら豆とベーコンを合わせて、クリームパスタに仕上げました。薄皮も食べられる特別なそら豆です。


【どんぶりランチ】南国タイ料理! ガパオ丼
donburi_gapao.jpg
タイ料理のガパオをご存じですか? 鶏ひき肉と玉ねぎ、パプリカをナンプラーとオイスターソースで炒め、目玉焼きをのせます。一瞬でエスニック気分です。


【サラダランチ】スモークサーモンのサラダ
salad_smoke_salmon.jpg
スモークサーモンと黒オリーブ、レモンを合わせてさっぱりサラダを作りました。上質なオリーブオイルを使った特製ハニーマスタードドレッシングがよく合います。

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【フェルマータ カフェ】
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タグ:ランチ
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2016年05月23日

【週替わりランチ】ナンプラー煮込み丼は豚バラ肉とパクチーが合います

●パクチーがお好きな方、いらっしゃいますか?

フェルマータの入り口にある「いささかばかりの菜園」では、ずっとハーブを育てています。

今年はそこにパクチー(香菜、コリアンダー)が仲間入りしたので、今週の週替わりランチ「豚ばら肉と卵のナンプラー煮込み丼」にのせることにしました。

といっても、葉っぱ3枚くらいではあるのですが、パクチーがお好きなら、おっしゃっていただければ増量してお出しします。

遠慮なくおっしゃってください。

今年も契約農家のタカハシファームさんから、おいしい野菜が届き始めましたよ。


【パスタランチ】小松菜と桜えびのペペロンチーノ
小松菜を桜えびとあわせてペペロンチーノにしました。えびの旨みをお楽しみください。小松菜も海老もカルシウムが豊富だそうです。


【どんぶりランチ】豚ばら肉と卵のナンプラー煮込み丼
donburi_butabara_tamago_nampla.jpg
タイ料理はお好きですか? 豚バラ肉と卵をナンプラーで煮込んで、五分づき米でタイ丼にしました。写真にはありませんが、フェルマータ菜園で栽培したパクチー(香菜)も添えますね。


【サラダランチ】そら豆のシーザーサラダランチ
salad_soramame_caesar.jpg
契約農家のタカハシファームから届いた今年の初物そら豆は、薄皮まで食べられる特別なそら豆です。贅沢にちりばめてシーザーサラダにしました。


食後のお茶はたっぷりあります。ゆったりお過ごしくださいね。

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タグ:パクチー
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